Äntligen! Nu tittar de små härliga, gula, mumsiga, välsmakande svamparna upp ur marken igen. Kantarellerna is back! De enda svampar som jag faktiskt med säkerhet känner igen! Här kommer ett mumsigt recept med kantareller...
Kantareller med mandelpotatis och grekisk röra för 4 pers
800 gram mandelpotatis i halvor
2 st gula paprikor i bitar
250 gram cocktailtomater
2 st röda lökar i klyftor
200 gram kantareller (eller så mycket som du själv vill ha, ju mer desto bättre!!!)
100 gram Fetaost
2 msk ajvar relish
lite olivolja
1 klyfta vitlök, pressad
100 gram ruccola sallad
200 gram lufttorkad skinka
4 skivor grovt bröd
lite margarin att steka i
salt och peppar att krydda med
Tillagning:
Lägg potatis och grönsaker i en långpanna. Klicka på margarinet och salta. Stek i 225 grader i 30-40 minuter.
Dela ev kantarellerna i bitar. Stek dem snabbt i en riktigt het panna. Salta och peppra.
Röran: Kör fetaost, ajvar relish, olivolja och ev vitlök i en matberedare till en slät röra. Fördela potatisen och grönsakerna på 4 tallrikar. Lägg på kantareller, ruccola och skinka. Servera med fetaoströran. Ät brödet till.
Lägg potatis och grönsaker i en långpanna. Klicka på margarinet och salta. Stek i 225 grader i 30-40 minuter.
Dela ev kantarellerna i bitar. Stek dem snabbt i en riktigt het panna. Salta och peppra.
Röran: Kör fetaost, ajvar relish, olivolja och ev vitlök i en matberedare till en slät röra. Fördela potatisen och grönsakerna på 4 tallrikar. Lägg på kantareller, ruccola och skinka. Servera med fetaoströran. Ät brödet till.
Om ni inte redan plockat kantareller så bege er ut i skogen genast! Mitt favvoställe är #€t%UGJ´€@... oj då så konstigt det blev! Ha en skön tisdag!/jenny
Ps. Visste ni att de heter golden chanterelle, yellow chanterelle på engelska? Ds
Copyright © 2009 Smålandsbilder.se
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar